Gebakken cichorei en andijvie met kip in een salie- en mosterdsaus

Name: gebakken cichorei en andijvie met kip in een salie- en mosterdsaus
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3-kops wit witloof (witlof); 1 eetlepel olijfolie; 3 eetlepels droge witte wijn of 3 eetlepels kippenbouillon; 4 kippenborsten zonder vel zonder vel; 28 gram boter (25 g); 1 sjalot, fijngesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 28 gram boter (25 g); 1 eetlepel bloem; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat (een schaal met een inhoud van 75 liter); Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room (150 ml); 4 -6 verse salieblaadjes, gehakt; 2 -3 theelepels volkoren Dijon-mosterd; 2 -3 theelepels volkoren Dijon-mosterd; 57 gram geraspte gruyere (1418) of 57 gram cheshirekaas

Iedereen kent witlofsalade, maar ook cichorei is lekker als groente. Vooral als je het in de oven in een romige saus kookt. Halverwege meestal de kip en het witloof (als ik het voor mezelf of voor twee kook), maar niet de saus. Ik hou van veel saus. Mijn favoriete bijgerecht hiervan is aardappelpuree met bieslook of lente-uitjes. Maak alleen wat aardappelpuree en vouw er wat fijngesneden bieslook of lente-uitjes bij. Het bord ziet er een beetje bleek uit ... Dit gerecht is NIET geschikt om te bevriezen.Recipe bron: 'Good Food' magazine februari 2005.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180 ° C (355 ° F)/conventioneel 200 ° C (390 ° F) / gas. 6. Verwijder de steeluiteinden van het witloof, gooi eventuele slappe of vermoeide buitenbladeren weg en snijd de groente in de lengte in De olie over de bodem van een grote ondiepe ovenschaal gieten en de secties cichorei, met de snijzijde naar boven, in één laag schikken. Giet over de wijn of bouillon en bedek met folie. Bakken gedurende 10 minuten terwijl u de bereiding voorbereidt rest van de ingrediënten.
Snijd de kip in reepjes van 1 cm dik. Breng een beetje licht aan met zout en peper. Smelt de boter in een grote koekenpan tot schuimen, voeg de gesneden kip toe en kook 4-5 minuten of tot de kip net goudbruin is geworden. Roer de sjalot erdoor en knoflook en kook gedurende 1 minuut. Haal het gerecht uit de oven en voeg het kippenmengsel toe aan de cichorei. Plaats de folie terug en leg het gerecht opzij terwijl je de saus maakt.
Smelt de boter voor de saus in de koekenpan (niet nodig om hem te wassen) en roer dan de bloem erdoor. Giet geleidelijk de melk in, roer de hele tijd totdat het mengsel dik wordt.Verwijder van het vuur en roer de zure room en salie erdoorheen met twee theelepels van beide mosterds. Proef en voeg extra mosterd en peper en zout toe als je denkt dat ze nodig zijn.
Giet de saus over de cichorei en kip en strooi er kaas over. Bak, onbedekt, nog 25-30 minuten totdat de saus borrelt en de bovenkant goudbruin is.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Gebakken cichorei en andijvie met kip in een salie- en mosterdsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies