Gebakken kaas manicotti

Verhit in een middelgrote pan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de kop ui en 2 geplette knoflookteentjes toe, roer regelmatig, tot ze doorschijnend zijn, 2 tot 4 minuten.

Voeg twee 794 gram blikjes hele tomaten toe in sap, 0,5 theelepel peterselie en 0,25 theelepel gedroogde oregano. Schuim, af en toe roeren, tomaten opbreken met een lepel, tot ingedikt, 45 minuten. Breng een seizoen met zout en gemalen peper.

Kook pasta, laat uitlekken en koel af.

Verwarm de oven voor op 375 graden.

Klop in een grote kom ricotta, eieren, tijm, oregano en 1/4 liter Parmezaanse kaas. Breng er een schepje van 1 theelepel zout en 0,5 theelepel peper bij.

Met behulp van een plastic zak voor het vullen, dingen gekoeld pasta schelpen (ongeveer 3 eetlepels ricotta mengsel in elk).

Smeer de bodem van een bakvorm van centimeters in met een kom met een inhoud van 1/2 liter tomatensaus.

Line-up manicotti in ovenschaal, en bedek met 1/2 liter saus.

Bestrooi met de resterende A-beker met een inhoud van 130 ml met versnipperde Parmezaanse kaas.

Bak tot het bubbels is, ongeveer 30 minuten.