Gebakken kip met bloedsinaasappelen en tijm

Dit was een van die experimenten die verbluffend in mijn keuken gebeurde: omdat ik denk dat de bloedsinaasappel helaas te weinig wordt gebruikt in de keuken, dacht ik dat ik die kon delen. Elke citrusfruit kan worden gebruikt in plaats van de bloedsinaasappel met smakelijke resultaten.

Dep je kip heel, heel droog. Laat de kip op de schil liggen op een rooster in een ondiepe bakvorm. (Als je de pan vooraf wilt bekleden met perkamentpapier, zal het opruimen na dat veel gemakkelijker zijn.)
Maak de huid voorzichtig los met je vingertoppen en wrijf alles over met olijfolie, zout en peper. Breng de holte en de buitenkant van de kip aan met tijm.
Was en snij de bloedsinaasappelen, halveer ze over.
Zonder te schillen, snijd twee helften in kwart tot centimeter dikke plakjes en schuif onder de kippenvel. Herhaal tot je minstens de helft van een sinaasappel hebt ingepakt.
Ofwel kwart of doorgaan met het in plakken snijden van de overgebleven oranje helften en invoegen in de holte met de tijm.
Leg de kip een uur op het middenrek in de oven.
Haal de kip eruit, prik met het been om ervoor te zorgen dat het zacht is, gaar en de sappen helder worden. Laat het minstens 10 minuten rusten.
Serve up with roasted potatoes and another vegetable, if you like.Enjoy!

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig