Chimichurri gebakken kip

Name: chimichurri gebakken kip
Cook time: 45 min
Total time: 1575 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte verse peterselie; 1 theelepel olijfolie; 2 eetlepels gehakte verse oregano bladeren; 1 eetlepel rode wijnazijn; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zout; 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper; 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper; 1 (1,3 kilogram) hele kip; 1 theelepel olijfolie; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 130 liter kippenbouillon

Chimichurri is een gerecht uit Argentinië dat meestal wordt geserveerd op gegrilde kip of steak.Dit is mijn versie, die al dan niet authentiek is.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer peterselie, 2,5 eetlepels olijfolie, oregano, azijn, knoflook, zout, rode pepervlokken en zwarte peper in een kom; meng de chimichurri grondig.
Leg de kip op een snijplank en verwijder de ruggengraat met keukenschaar. Duw op de borst met de hak van je hand om het plat te maken. Maak de schil van de kip voorzichtig los en wrijf de chimichurri eronder, gelijkmatig verdeeld. Verpak de kip in plastic verpak en koel 24 uur.
Laat de kip niet meer dan 1 uur voor het bakken op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Wrijf 1 theelepel olijfolie over de kip; breng op smaak met zout en peper. Leg de ui in een gietijzeren koekepan. Giet kippenbouillon over de ui. Leg er gekruide kip bovenop.
Bak in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze is bij het bot en de sappen helder zijn, ongeveer 45 minuten. Een direct leesbare thermometer in het dikste deel van het vlees, dicht bij het bot, moet 70 graden (74 graden Celsius) zijn. kip om 10 minuten in een warme ruimte te rusten alvorens te snijden.