Gebakken kippenlevers orléans

Name: gebakken kippenlevers orléans
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 eetlepels groene uien of 2 eetlepels lente-uitjes; 1 eetlepel selderij; 2 eetlepels groene uien of 2 eetlepels lente-uitjes; 1 eetlepel knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met kippenlevers; 1 theelepel verse tijm; 1 theelepel verse basilicum; 2 theelepels verse peterselie; 1 theelepel jalapenopeper, gezaaid; Een kop met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kalfsvleesdemi; zout en peper

Van 'American Regional Cooking' van het International Culinary Institute van het Art Institute.Sauteed Chicken Livers gedaan in Orleans-stijl, serveren met toastpunten of verse pasta. Je kunt elke pluimvee lever onderbrengen, maar zorg ervoor dat je een uur in de melk laat weken om te verwijderen veel van het urinezuur (ammoniakgeur) dat gewoonlijk in de lever aanwezig is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de pan op middelhoog vuur; smelt boter.
Voeg ui, selderij, groene ui en jalapeno toe; kook gedurende 3 minuten of tot uien transparant zijn.
Voeg de knoflook toe, kook 1 minuut.
Voeg de kippenlevers toe; bruin aan alle kanten.
Voeg de tijm en basilicum toe. Voeg de brandewijn toe en kook 1 minuut.
Voeg de demi-glace toe, breng aan de kook.
Haal van het vuur en corrigeer de kruiden met zout en peper.
Garneer met peterselie, serveer met pasta of toast punten.

Blogs die misschien interessant zijn

is lever goed voor u hier zijn 9 voordelen van het eten van lever

de effecten van het eten van lever

hoe gezond is het eten van lever

voeding van kippenlever

hoe kippenlevertjes gezond te houden tijdens het koken

Ik vond het geweldig

Gebakken kippenlevers orléans

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies