Gebakken nier in mosterdroomsaus

Snijd de nieren af ​​door het kraakbeen te verwijderen en snij de rest in plakjes en snijd het seizoen.

Verhit de olie in een wok en roerbak de nieren ongeveer 2 minuten. Voeg de boter toe en blijf nog 2 minuten roerbakken. Verwijder de nier met een schuimspaan en houd deze apart.

Roerbak de uien/knoflook in dezelfde olie tot ze zacht zijn (ongeveer 4 minuten). Voeg de azijn toe en roerbak nog 2 minuten. Bereid de mosterd, voeg toe aan de wok en roer de yoghurt beetje bij beetje door. Voeg het limoensap toe en kook nog een minuut en breng dan de nieren terug naar de wok. Goed doorkoken, afdekken en 5 minuten laten sudderen.