Gebakken penne met champignons

Name: gebakken penne met champignons
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 gram gesneden verse shiitake-paddenstoelen; 2 theelepels olijfolie; 2 theelepels olijfolie; 2 middelgrote uien, gehakt; 2 theelepels olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter droge rode wijn of kippenbouillon; 2 verse tijmtwijgen; 400 gram gesneden verse shiitake-paddenstoelen; 1 blik (794 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1 pakje (454 gram) ongekookte penne pasta; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde halfvolle mozzarellakaas, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde halfvolle mozzarellakaas, verdeeld

Umami, of smaak, wordt beschreven als de vijfde smaak. Beide paddenstoelen en Parmezaanse kaas bevatten natuurlijke umami. Dit verklaart de verrukkingen van dit gerecht. - Julia Falsetti, York, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Leg de porcini-paddenstoelen en zongedroogde tomaten in een kleine kom. Bedek met kokend water; laat 5 minuten staan.Drain, reserveren Een kopje met een inhoud van 190 ml. Champignons en tomaten droog; grof hakken en opzij zetten.
In een grote koekenpan bak jeuien in olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; kook 2 minuten. Voeg gereserveerde paddenstoelewijn, tijm, verse champignons, tomaten, suiker, zout en peper toe. Breng aan de kook.Laat warmte weg; laat sudderen, onbedekt, 10-15 minuten of tot ingedikt. Roer het porcini-paddenstoelenmengsel erdoor.
Verwarm intussen de oven voor op 375 ° .Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking.Drain, reserveer Een kopje met een capaciteit van 130 ml dat koken bevat. Meng pasta met het champignonmengsel en een kopje met een inhoud van 130 ml die Parmezaanse kaas bevat.
Doe de helft van het pastamengsel in een ingevette 13x9-inch bakvorm; top met de helft van de mozzarella. Herhaal de lagen. Pronk met de overgebleven Parmezaanse kaas. Bedek en bak 15-20 minuten of tot het is opgewarmd.