Gebeitst jalapeandntilde; os

Het dragen van latex handschoenen snijdt jalapeño pepers, maar gooi de uiteinden weg. Plaats ze in een vergiet en spoel ze af onder koud water; opzij zetten om te legen.

Meng in een grote pan witte azijn, water, suiker, zout en knoflook; roer en breng pekel aan de kook. Voeg zout toe en zout en suiker opgelost. Breng de hitte op medium en kook gedurende 10 minuten of tot ze zacht maar niet papperig zijn en een beetje knapperig zijn.

Met behulp van een lepel met gleuven, vul de voorbereide potten met paprika, laat ongeveer centimeters kop ruimte. Giet de pekel in een vergiet zittend boven een kom om te verzamelen. Verwijder zaden en giet pekel om jalapeno pepers te bedekken. Plaats geprepareerde deksels en schroefbouten aanbrengen; maak het inmaakproces af.