Gebraden balsemieke rode biet met walnootkorst warme geitenkaas

Een prachtige combinatie van geroosterde rode bieten in een dressing van balsamico, knoflook en olijfolie, geserveerd met gesmolten geitenkaas van walnoot en een salade van blaadjes sla. Ik heb dit recept gemaakt voor een lichte lunch voor gasten van B en B op een dag; ze vonden het zo leuk dat ik besloot het op het menu te zetten! Ik heb het sindsdien vele malen voor ons gemaakt, en het is een echte winnaar voor elk moment van het jaar. Ik heb baby slabladeren en kruiden voorgesteld voor de salade - ik gebruikte spinazie, raket, rode eiken bladsla en waterkers in mijn salade in de foto's. Ik gebruik ook bij voorkeur rode uien in dit recept. In dit recept gebruik je voorgekookte rode biet, en de braadtijd is vrij kort.