Gebraden kip (Szechuan-stijl)

Snij kip in hapklare stukjes en leg ze opzij.

Meng maizena, vijf kruidenpoeder en zout samen en leg ze opzij.

Verhit je olie.

Meng bouillon, suiker, azijn, droge sherry, vijf kruidenpoeder en peper in een kruik of kom.

Meng in een kleine kom/bak het tweede veel maizena en het water.

Smeer de kip in met de maizena zoutmix (we doen het in 2 of 3 batches, want als de kip enige tijd blijft staan, zal de kip aan elkaar plakken en lastig zijn om te verwerken).

Frituren in porties en vervolgens op keukenpapier laten uitlekken en dan overbrengen naar een ovenbestendige schaal en warm houden in een oven met laag vuur.

Als alle kip gaar is, houd hem dan aan de kant.

Verhit eetlepel olie in een wok of grote koekenpan/koekenpan en voeg pepers, knoflook en gember toe en roerbak voor minuut of tot geurig.

Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de maizena-watermix toe en roer tot een verdikte massa.

Gegaarde kip in de saus doen en roeren om te coaten en volledig door te verwarmen.

Serveer met rijst of we geven de voorkeur aan gebakken rijst.