Gebraden kip met paddenstoelenui-vulling

Name: gebraden kip met paddenstoelenui-vulling
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (1,3 2,2 kilogram) roosterende kippen; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 theelepel gedroogde tijm; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die een ui bevat, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met daarin gehakte champignons; Een kom met een inhoud van 1 liter met droge broodkruimels; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper

Uit het kookboek van Fanny Farmer; Dit is een eenvoudig en heerlijk recept. Zoals ik onlangs heb geleerd, is zelfgemaakte vulling heel gemakkelijk te maken. Zorg voor een goede presentatie dat je de kip in een pan legt.

Ingrediënten

Bereiding

Om de vulling te maken: smelt de boter in een koekenpan op een laag vuur. Voeg de ui en champignons toe, koken tot de ui zacht is.Verwijder van het vuur; roer de kruimels erdoor en breng op smaak.
Spoel de kip en dep hem droog. Stop de lichaamsholte en verdeel de vogel.
Borstel de gesmolten boter helemaal over en bestrooi met kruiden.
Plaats de kipfilet in een braadpan en bak op 147,4 gedurende 11,3 minuten per kilogram. De vleesthermometer moet 170 in het borstvlees lezen.
Indien gewenst kun je elke 15 minuten meer boter en rijm smelten. (Ik rijg mijn kip niet, ik laat het gewoon met rust.).
Verwijder de kip naar een warme schaal en dek af met folie, laat het 10 minuten rusten alvorens te snijden.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Gebraden kip met paddenstoelenui-vulling

Uit het kookboek van Fanny Farmer; Dit is een eenvoudig en heerlijk recept. Zoals ik onlangs heb geleerd, is zelfgemaakte vulling heel gemakkelijk te maken. Zorg voor een goede presentatie dat je de kip in een pan legt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies