Gebraden kip met citroen en rozemarijn

Emeril's aanwijzingen waren voorverwarmen oven tot 260 graden en kook gedurende 40-50 minuten, maar ik voorverwarmde de oven tot 350 en gekookt voor ongeveer 2,5 uur.

Dus, hier zijn de aanwijzingen.

Kruid de kip van binnen en van buiten met zout en peper. Pers de citroenen over de kip en plaats de korst in de kip. Plaats ook de laurierblaadjes in de kip.

Meng in een kleine kom de knoflook, rozemarijn, olijfolie en boter. Wrijf de kip met de mix en plaats in een braadslee.

Rooster tot de kippenborst rond 180-185 registreert. Verwijder kipbesparende sappen (niet vet).

Plaats de gebraden pan op hoog vuur en voeg bouillon, geroosterde knoflook, wijn en rozemarijn toe aan de sappen. Aan de kook brengen en de jus met de helft erdoor laten, tot het enigszins dik is. Bewaar met kip en geniet.