Gebraden kip met citroen en rozemarijn

Name: gebraden kip met citroen en rozemarijn
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 1/2 eetlepels koosjer zout; 2 theelepels gekraakte peper; 1 citroen, gehalveerd (ik gebruikte 2); 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels geroosterde knoflook (gooi een hoofd in de oven terwijl je kip kookt, om te roosteren); 4 takjes rozemarijn, grof gehakt, plus 1 el voor jus (ik gebruikte ongeveer 4 eetlepels); 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels boter, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 2 eetlepels geroosterde knoflook (gooi een hoofd in de oven terwijl je kip kookt, om te roosteren); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn

Dit is van Emeril Lagasse. Ik heb het recept een beetje veranderd. De saus is absoluut geweldig en de kip heeft veel smaak. Ik serveerde dit met recept 72501.

Ingrediënten

Bereiding

Emeril's aanwijzingen waren voorverwarmen oven tot 260 graden en kook gedurende 40-50 minuten, maar ik voorverwarmde de oven tot 350 en gekookt voor ongeveer 2,5 uur.
Dus, hier zijn de aanwijzingen.
Kruid de kip van binnen en van buiten met zout en peper. Pers de citroenen over de kip en plaats de korst in de kip. Plaats ook de laurierblaadjes in de kip.
Meng in een kleine kom de knoflook, rozemarijn, olijfolie en boter. Wrijf de kip met de mix en plaats in een braadslee.
Rooster tot de kippenborst rond 180-185 registreert. Verwijder kipbesparende sappen (niet vet).
Plaats de gebraden pan op hoog vuur en voeg bouillon, geroosterde knoflook, wijn en rozemarijn toe aan de sappen. Aan de kook brengen en de jus met de helft erdoor laten, tot het enigszins dik is. Bewaar met kip en geniet.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Gebraden kip met citroen en rozemarijn

Dit is van Emeril Lagasse. Ik heb het recept een beetje veranderd. De saus is absoluut geweldig en de kip heeft veel smaak. Ik serveerde dit met recept 72501.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies