Kip sajji masala (balochistan)

Name: kip sajji masala (balochistan)
Cook time: 45 min
Total time: 24 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hele kip; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte azijn; 1 theelepel rode chilipoeder; 1 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 2 theelepels knoflookpasta; citroensap, voor beregening; 28 50 gram hele rode chili; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel ajwain; 2 theelepels venkelzaad; 2 theelepels komijnzaden; 2 eetlepels korianderzaad; citroensap, voor beregening

Dit recept komt uit week 22 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer te koken op maaltijd van elke natie op aarde, en Balochistan is mijn 22e stop. Ik gebruik nooit een recept voor mijn blog waarvan ik niet redelijk zeker ben dat het afkomstig is van authentieke of traditionele bronnen, en dit recept is gepost zonder enige reden Wisselingen of toevoegingen aan de ingrediënten.Chicken Sajji Masala wordt traditioneel gekookt aan het spit boven hete kolen, maar als u daar niet voor ingesteld bent, kunt u uw houtskoolgrill met dezelfde resultaten gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de azijn, chilipoeder, zwarte peper, zout en knoflookpasta samen in een grote kom. Voeg de hele kip toe en draai om te coaten.Recht laten overnachten, af en toe draaien om ervoor te zorgen dat je een goede dekking krijgt.
Terwijl de kip aan het marineren is, voeg je de ingrediënten van het kruid samen in een hete pan. Blijf roeren, omdat je geen olie gebruikt en de kruiden vrij snel verbranden als ze onbeheerd worden achtergelaten. Als ze geurig worden, haal ze dan van het vuur en breng ze over naar een slijper.Breng ze in een fijne poeder.Als je grotere stukjes in je mix hebt, is het een goed idee om de specerijen door een fijnmazige zeef te zeven, omdat de stukjes niet erg prettig zijn om in te bijten. opzij.
Wanneer de kip klaar is met marineren, breng het dan over naar een voorverwarmde oven en kook op 350 voor ongeveer 30 tot 45 minuten. Ondertussen, steek wat kolen in je barbecue (propaan zal niet echt werken voor dit recept, je hebt de rokende kolen nodig om te bereiken de juiste smaak) .Wanneer ze warm zijn, breng je de hele kip naar je barbecue en sluit je het deksel.
Wanneer de kip een donkere, knapperige schil ontwikkelt, haal het dan van de grill en controleer de temperatuur van elke dij. Het zou ongeveer 175 moeten zijn. Als het niet, breng terug naar uw oven en blijf koken tot de juiste temperatuur wordt bereikt.
Laat de kip ongeveer 10 of 15 minuten rusten alvorens te snijden.
Bestrooi elke portie met wat citroensap en een klein beetje van het bereide kruidenmengsel.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Kip sajji masala (balochistan)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies