Geroosterde knoflook rozemarijn kip

Snij de top 0.25 van de knoflookkoppen af, zodat de bovenkant van de kruidnagel zichtbaar wordt. Plaats ze op een bakplaat en besprenkel ze goed met olijfolie.

Verwarm de oven voor op 350 ° C, bak de knoflook ongeveer 40 minuten of tot je ziet dat de knoflookteentjes bruin zijn en de kop zelf zacht is.Verwijder en laat afkoelen voor gebruik.

Was de kip en leg deze in de bakpan.

Met het handvat van een houten lepel, of iets dat gaat glijden zonder de huid te scheuren, scheidt u de huid van het vlees vanaf de onderborst en neemt u de tijd totdat u alle huid hebt losgemaakt die u kunt bereiken.

Maak een kleine snee in de schil bovenop de drumsticks en steek de lepel in de snede, waarbij je alle huid op de benen en dijen losmaakt.

Druk zachtjes alle knoflookkoppen in een blender, de teentjes zullen zacht zijn en gemakkelijk uit de schaal glijden.

Voeg het sap toe van de helft van de citroen, de rozemarijn en zwarte peper.

Draai de blender op laag en laat het mengsel in de loop van het mengsel langzaam in de olijfolie in het mengsel druppelen. Laat het mengsel niet mengen.

Met je vingers, een spuitzak, of hoe je het ook kunt, (ik gebruik gewoon mijn vingers en een lepel) voeg ongeveer de helft van het mengsel onder de kippenvel en druk het voorzichtig naar beneden om het gelijkmatig onder de huid te verspreiden huid.

Plaats de ui en de citroen in de kip, bind de benen samen, veeg de buitenkant lichtjes met olijfolie en bestrooi met Emeril's essentie naar smaak.

Bak in de voorverwarmde oven op 350 ° gedurende ongeveer 50 minuten of tot bijna klaar en de buitenkant is mooi bruin.

Verwijder de kip en verdeel het overgebleven mengsel over de kip om af te dekken.

Keer terug naar de oven en bak tot het oppervlak bruin is en de kip zacht is.