Huli huli kip

Name: huli huli kip
Cook time: 30 min
Total time: 285 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (1,3 kilogram) kippen, elk in 8 stukken gesneden; 1/4 liter ongezoet ananassap; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die ketchup bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die sherry bevat; 1 (5 centimeter) stuk verse gember, geplet; 3 teentjes knoflook, geplet; 4 groene uien, gehakt; 1/4 theelepel droge mosterd

'Huli Huli Chicken' (draai, draai) werd uitgevonden door Ernest Morgado toen hij teriyaki-kip kookte voor een groep boeren in 1955. Dit is sindsdien een Hawaiiaans hoofdgerecht met kleefrijst. Dit is mijn familieversie van Huli Huli Chicken. Gebruik aji mirin (zoete rijstwijn) in plaats van sherry indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel kippenstukjes af en dep ze droog met keukenpapier. Combineer ananassap, sojasaus, bruine suiker, ketchup, sherry, gember, knoflook en groene uien in een grote hersluitbare plastic zak, roer de marinade totdat de bruine suiker is opgelost. Plaats de stukjes kip in de zak, knijp de lucht uit, sluit de zak en de lomi (massage) zak om de kip met de marinade te bedekken. Kook minstens 4 uur in de nacht.
Verplaats een ovenrek 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Haal de kip uit de marinade en leg de kip met de huid naar boven op een grillpan.
Bak de kip in de voorverwarmde oven tot ze aan beide kanten bruin zijn en de sappen kloppen, draai ze om de 10 minuten, 30 tot 45 minuten.Gineer de rest van de marinade na elke draai. Een vleesthermometer in het dikste stuk kip, zonder te raken bot, moet ten minste 70 graden (70 C) lezen.