Hele geroosterde kip met tandoori

Meestal wordt de Tandoori-kip gemaakt met gesneden kip. Het oorspronkelijke recept komt van Mumtaz Khan in het Mumtaz Paan-huis in Bradford, Engeland, maar is aangepast aan de hele kip. De marinade is vrij heet en de hoeveelheid chili kan worden aangepast . Het recept is goed voor 4 porties als voorgerecht of 2 porties als hoofdgerecht.

Meng kruiden en citroensap.
Voeg yoghurt toe.
Kleur met kleuren om een intense rood/paarse kleur te maken.
Voeg olie toe.
Vlees de kip en bind hem goed vast.
Maak diepe incisies over de dijen en borsten.
Leg de kip samen met de marinade in een strakke plastic zak en masseer de marinade met je handen in de incisies.
Houd minstens 4 gekoeld bewaard, maar liefst 12-24 uur, keer af en toe de zak om.
Rooster de kip 0 minuten in 90 graden C/400 graden oven met grill, draai vaak en klop met eventuele marinade in de zak.
Verhoog de temperatuur tot het maximum en rooster nog eens 20 minuten. De kip moet goed bruin zijn en bijna zwart verbrand van kleur.
Serveer met citroen of limoenwiggen, hetzij als aperitief op slablaadjes of als hoofdgerecht met rijst. In beide gevallen dient standaard yoghurt als saus.

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig