Gebraden lamsrack met kruidenkorst

Name: gebraden lamsrack met kruidenkorst
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 12 lamb chops, 6-7
Ingredients: 2 lamskoteletten, Frans; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met goede broodkruimels; 1 theelepel verse rozemarijn, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die platte bladpeterselie bevat, fijngesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 2 theelepels citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper

Dit is zo'n elegant voorgerecht. De presentatie is gewoon prachtig - met de beenderen botten - en de prachtig browned korst ..... zo goed. Ik diende dit met gebroken knoflookaardappelen en Recept 386491 - Favoriete Geroomde Spinazie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 F.
Combineer broodkruimels, rozemarijn, peterselie, knoflook, olijfolie en citroensap - zout en peper naar smaak. Mengen.
In een braadpan, gebraden lamsschenkel bot zijde naar beneden (bedek de frenched botten met folie om te voorkomen dat het branden, indien gewenst). Rast ongeveer 25 minuten.
Lamsvlees uit de oven halen, het kruidenkruidmengsel op de vleeskant van het lamsvlees pakken en stevig aandrukken.
Rooster 4-6 minuten langer, of tot de korst bruin is (medium zou een interne temperatuur van 160 zijn).
Leg de rekken, vlees/korst kant naar buiten, weven de botten samen, zodat het opstaat. Laat lam zitten ongeveer 10 minuten voor het serveren. Om te serveren, pak het bot, en met een scherp mes snijd een afhakken, of indien gewenst, snijd dubbele karbonades voor een mooie presentatie.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Gebraden lamsrack met kruidenkorst

Dit is zo'n elegant voorgerecht. De presentatie is gewoon prachtig - met de beenderen botten - en de prachtig browned korst ..... zo goed. Ik diende dit met gebroken knoflookaardappelen en Recept 386491 - Favoriete Geroomde Spinazie

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies