Gefrituurde calamari met remouladesaus besprenkeld met balsamicosiroop

Verhit balsamico-olie tot een siroop.

Opzij zetten.

Meng de bloem, komijn, chilipoeder, knoflookpoeder, paprika, peper en zout in een ondiepe schaal.

Verhit de olie in een grote koekenpan.

Als het erg heet is, bagger dan de calamari in het bloemmengsel, schud het teveel af en dompel dan in het ei en bloem opnieuw en bak de olie in porties tot het lichtbruin en krokant is.

Giet af op papieren handdoeken.

Breng op smaak met zout.

Leg ze op een schaal en besprenkel ze met balsamicosiroop.

Serveer met remouladesaus (recept 87124).