Gefrituurde kikkerbillen

Spoel de benen van de kikker en dep droog; zet opzij.In een grote hersluitbare zak, combineer de saltine cracker kruimels, bloem, maïsmeel, ui, zout en peper. Schud om te mengen. In een ondiepe kom eieren en melk samen kloppen.

Verwarm de plantaardige olie en pindaolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet ongeveer 1,25 centimeter diep zijn.

Doop de benen van de kikker in de melk en het ei en dompel het krakermengsel in tot het gelijkmatig is bedekt. ​​Plaats ze voorzichtig in de hete olie. Bak ze goudbruin aan elke kant, ongeveer 5 minuten per kant. Als de poten te snel bruin beginnen te worden , verlaag het vuur tot medium. Afdrinken op papieren handdoeken voor het serveren.