Gegrilde ananas en rode curry quinoa

Meng water, citroengras, kaffir limoenblaadjes, 1 theelepel zout en 1 eetlepel kokosolie in een pot en breng aan de kook.

Voeg quinoa toe, zet het vuur laag, dek af en laat het 15 minuten sudderen.

Laat het deksel nog 5 minuten opdrogen.

Gegaarde quinoa gekookt met een vork. Snij citroengras en kaffir.

Zet ananasplakken op een grill ingesteld op 220C/430andeg; F Char gedurende 3 minuten aan elke kant. Blik in bit-size brokken.

Klop rode kerriepasta, limoensap, 1 eetlepel kokosolie, olijfolie en 1/2 theelepel zout in een kom.

Gooi gekookte quinoa, ananas, dressing, basilicum en koriander in een kom.