Gegrilde garnalen met chili, limoen en korianderboter

Om de boter te maken, doe de knoflook, koriander, chili en limoensap in een keukenmachine en pulse tot gehakt maar niet sludgy.Verwijder 1 eetlepel van de mix, meng met de garnalen en leg apart in de koelkast.

Voeg de boter en wat zout en peper toe aan de keukenmachine en pulseer opnieuw tot alles is gecombineerd. Schaaf op een stuk folie, rol een worst in en zet in de vriezer om uit te harden.

Laat de garnalen marineren en de boter ongeveer 0,5 uur uitharden.

Verwarm de barbecue tot middelhoog. Bak de garnalen 3-4 minuten aan elke kant totdat ze roze worden. Haal ze van de barbecue op een schotel en smelt nog steeds heet, smelt dunne plakjes van ongeveer de helft van de boter over de garnalen . Smelt de resterende boter en serveer met de garnalen om in te dippen, en partjes limoen om erover te knijpen.