Gegrilde garnalen met polenta

Polenta, een Italiaanse specialiteit die nu te vinden is op menu's van kust tot kust, wordt ofwel zacht of afgekoeld geserveerd, dan gesneden en gebakken of gebakken.Chef Randy Windham's recept voor zachte polenta gegarneerd met pesto-gemarineerde gegrilde garnaal is troostmaaltijden verhoogd naar een nieuw niveau van smaak.Voor een stevige lunch of eenvoudig diner menu, verdubbel de porties en begeleid met een groene salade, Italiaans boerenbrood en een gerecht van oliegeharde zwarte olijven.Recipe door chef-kok Randy Windham van de Bistro in Maison de Ville, New Orleans Louisiana.

--- Om de pesto te maken ---.
In een keukenmachine, pureer de basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten, zout en kaas tot een gladde massa.
Terwijl de motor draait, voegt u olie toe in een langzame, gestage stroom.
Giet in een middelgrote kom, voeg de garnalen toe en marineer 30 minuten op kamertemperatuur.
--- Om de polenta te maken ---.
In een grote, zware pan roeren het water, melk en maïsmeel samen.
Kook op laag vuur tot het dik is, constant roeren, ongeveer 25 tot 30 minuten.
Roer de boter en kaas erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.
---De finale---.
Grill de garnalen gedurende 2 tot 3 minuten aan beide kanten op middelgrote kolen.
Verdeel de polenta over 4 grote platte rand soepgerechten.
Leg garnalen op de top en bestrooi met balsamicoazijn en gearomatiseerde olie.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en bieslook.

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig