Gegrilde kalkoen Cubaanse broodjes

Sproei het koude rooster van de grill op gas op de buitenkant af met kookspray. Bereid grill voor middelgrote indirecte hitte voor.

Verwijder kalkoen uit de verpakking. Droog met papieren handdoeken. Doseer het juspakket of koel het in voor een ander gebruik (binnen 2 - 3 dagen). Trek koordgaas en schakel positie op het braadstuk om gemakkelijker te kunnen worden verwijderd na het koken. Snijd kleine spleten, minstens 2,5 centimeter uit elkaar, over het hele oppervlak van kalkoen. Steek 1 plak knoflook in elke spleet. Strijk kalkoen met olie.

Combineer komijn, zout en peper. Strooi over kalkoen.

Leg de kalkoen op het grillrooster over de lekbak. Bekleed de grill met deksel. Grill -10 tot -10 uur, of tot de vleesthermometer 70 graden bereikt wanneer deze in het midden van het gebraad wordt gestoken. Haal de grill uit. Houd 10 minuten stand.

Verwijder koordnetting. Snijd de helft van de kalkoen in zes plakjes van 0,125 cm dik. Leg opzij. Kook de kalkoen zonder kalk voor een ander gebruik.

Snij elk broodbrood in de lengte doormidden. Snijd ze vervolgens in 3 stukken (voor 6 sandwiches). Spreid de onderste helft van elk deel met 2 theelepels mosterd. Top met de in plakjes gesneden kalkoen, ham, kaas en augurken. Cover met topjes brood broden. Druk de broodjes in met de handen om ze plat te maken. Wikkel ze lichtjes in aluminiumfolie.

Leg gewikkelde broodjes op het grillrooster. Boven elk met zware ijzeren koekepan of baksteen. Grill 3 tot 5 minuten aan elke kant, of tot het is verwarmd.

Serveer sandwiches warm, gewikkeld in aluminiumfolie.