Gegrilde kip en shiitake champignonsalade

Name: gegrilde kip en shiitake champignonsalade
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml kippenbouillon, verdeeld; 120 milliliter witte wijn (Chardonnay); 43 gram arrowroot; 60 milliliter olijfolie; 0,5 citroen, sap van; 1 theelepel gedroogde basilicum; zout; 0,5 citroen, sap van; 10 shiitake paddenstoelen, stengels verwijderd; 2 kipfilets; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode peper bevat, gehakt; zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode peper bevat, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met spinazieblaadjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode peper bevat, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml met cashewnoten, helften en stukjes (Planters); 57 gram geitenkaas

Maak en deel dit recept met Grilled Chicken en Shiitake Mushroom Salad uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 28 gram kippenbouillon met de pijlwortel.
Breng de resterende 113 gram kippenbouillon en de wijn aan de kook in een middelgrote pan.
Zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen.
Voeg het mengsel van kippenbouillon en pijlwortel toe.
Laat sudderen tot het mengsel dik wordt, onder voortdurend roeren.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Voeg 57 gram olijfolie, citroenschil, basilicumvlokken, 0,25 theelepel zout en citroensap toe.
Leg de champignons in een kom en giet het bovenstaande mengsel er overheen.
Meng en koel gedurende 1 uur.
Stamp de kipfilets op tot ongeveer 2/3 centimeter dik en snij ze dan in stukken van 1 "x 2" (ongeveer 20).
Bestrooi met zout, peper en rode pepervlokken aan beide kanten (sprenkel de rode pepervlokken spaarzaam - het zal vrij heet zijn).
Doe de spinazie in een grote serveerschaal.
Grill de champignons op hoog vuur tot ze zacht zijn (bewaar de marinade).
Snij de gegrilde champignons in vieren.
Grill de kip ongeveer 1 minuut aan elke kant.
Voeg de kip en champignons toe aan de serveerschaal met de spinazie.
Giet de marinade erover en gooi.
Voeg de rode pepers, rozijnen en cashewnoten toe.
Verkruimel in de geitenkaas.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Gegrilde kip en shiitake champignonsalade

Maak en deel dit recept met Grilled Chicken en Shiitake Mushroom Salad uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies