Gegrilde koriander-limoen-garnaal met pittige hass avocado puree

Meng in een grote mengkom het limoensap en de schil, koriander, komijn en olie en klop goed. Voeg de garnalen toe en gooi om te coaten. Laat garnalen niet langer dan 5 minuten marineren of het limoensap begint met het garen van de garnalen.

Verwarm een ​​barbecue- of grillpan voor op middelhoog vuur. Breng de garnalen met zout en peper naar smaak en gril ze 2-3 minuten aan elke kant of tot ze licht verkoold en gaar zijn. Zorg ervoor dat je de garnalen niet te gaar slaat. garnalen van de grill en leg ze op een serveerschaal, met een kleine serveerschaal van de Spicy Hass Avocado Puree.Garn de garnalen met verse takjes koriander en serveer.

Avocado Puree: voeg de avocado, limoensap, zure room en jalapeno toe aan een blender en pureer tot een gladde massa, schraap de zijkanten van de blender indien nodig. Breng het op smaak met zout. Plaats in een afgedekte, luchtdichte container en bewaar tot het serveren.