Gegrilde schouder lamskoteletten met marinade van knoflook en rozemarijn

Meng de marinade-ingrediënten in een kleine kom. Verdeel beide kanten van elke hak met de pasta; laat het minstens 30 minuten rusten (kan 's nachts worden gekoeld).

VOOR KOOLSTOFGRILL :.

Verwarm voldoende kolen om het oppervlak te bedekken dat groot genoeg is voor vier koteletten. Zodra de kolen bedekt zijn met grijze as, verspreid ze, plaats het grillrek op zijn plaats en bedek de grill met deksel om het rek te verwarmen, ongeveer 5 minuten. Of verwarm de grill.

Strooi beide kanten van elke hak naar smaak met zout en peper.

Positie koteletten boven hete kolen. Grill tot de onderkant van elke hak goed bruin is, ongeveer 2 minuten. (Als de koteletten beginnen te vlammen, trek het vuur even weg of doven de vlammen met de spuitfles.) Draai elke hap en kook ongeveer 2 minuten langer voor medium-rare of 2,5 minuten voor medium.In geval van roosteren, plaats hakt 5-7,66 centimeter van verwarmingselement en kook ongeveer 3 minuten elke kant voor medium-rare en 2,5 minuten elke kant voor medium.

VOOR GASGRILL :.

Draai alle branders op de grill tot hoog, sluit het deksel en verwarm tot de grill erg heet is, ongeveer 15 minuten. Laat één brander op hoog staan ​​en draai andere brander (s) naar middelhoog.

Wrijf met olie en bestrooi met zout en peper naar smaak.

Grill ze in stukken, dek ze af, over het hete deel van de grill, draai ze een keer, tot ze goed bruin zijn, ongeveer 4 minuten. Verplaats de koteletten naar een koeler deel van de grill en ga door met grillen, een keer draaien, tot de gewenste gaarheid, ongeveer 6 minuten voor zeldzaam (ongeveer 120 op direct afleesbare thermometer), ongeveer 8 minuten voor medium (ongeveer 130) of ongeveer 10 minuten voor goed gedaan (140 tot 150).

Verwijder karbonades van de grill en laat 5 minuten rusten. Onmiddellijk bewaren.