Gegrilde steak sandwich met poblano cranberry chutney

Snij de poblano peper doormidden, verwijder de zaden en plaats onder de grill tot ze verkoold zijn. Leg de peper in een kom, dek af en laat staan ​​terwijl je de resterende ingrediënten klaarmaakt.

Bak in een middelgrote steelpan de rode ui licht in een beetje olijfolie. Roer de veenbessen, water, sinaasappelsap, sinaasappelschil, bruine suiker, gember en kaneel door elkaar. Aan de kook brengen en koken tot de veenbessen knappen en het sap verdikt . Haal de pan van het vuur. Als de poblano voldoende koel is om aan te pakken, haal dan de verkoolde schil weg, snijd fijn en voeg de gekookte veenbessen samen met de rozijnen en pistachenoten toe. Bedek en zet in de koelkast. De uiteindelijke chutney moet dik zijn vanwege de consistentie van de jam.

Meng het chilipoeder, zout en komijn. Roer de steaks erdoor en laat ze 30 tot 45 minuten rusten op kamertemperatuur of kan een aantal uur van tevoren worden klaargemaakt en in de koelkast worden bewaard. Verwijder voor het koken het vlees uit de koelkast en laat het komen kamertemperatuur. De chutney moet uit het koelsysteem worden verwijderd en op kamertemperatuur laten komen.

Grill vlees op binnengrill tot medium. Weer laat het vlees op een buitengrill koken. Bestudeer met folie en laat vlees 10 minuten rusten en snijd in dunne plakjes.

Om de sandwiches te assembleren, lichtjes boter 1 kant van elke plak van brood zoals voor geroosterde kaassandwiches. Draai de duidelijke kanten omhoog, bedek elk met een dunne plak van kaas, spreidde elk broodplak met Amerikaanse veenbeschutney uit. Op 4 van de broodplakken, laag de gesneden biefstuk en vervolgens top met tweede brood-kaas segment.

Leg het brood met de beboterde kant naar beneden op een verwarmde grill of een zware koekenpan. Roer tot het goudbruin is, kantel en kook de andere kant.Serveer en geniet.

Let op: ingeblikte poblanos mogen worden gebruikt. Er kan extra chutney zijn die heerlijk naast de sandwich wordt geserveerd.