Gegrilde zalm met Siciliaanse tomatensaus

Name: gegrilde zalm met Siciliaanse tomatensaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, plus extra voor het poetsen; 2 eetlepels uien, gehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 400 ml tomatenpassata of 400 ml tomatenblokjes in blik; 2 -3 ansjovisfilets, uitgelekt en fijngehakt (meer als u dat wilt); 5 ontpitte zwarte olijven, uitgelekt en gehalveerd; 1 theelepel kappertjes, uitgelekt; 2 (100 g) zalmsteaks (ca. 2x100g); 200 g broccoli, in hapklare stukken gesneden (je zou een mix van groenten kunnen hebben); 1 eetlepel vers basilicumblad, gescheurd; 1 citroenschil, geraspt; zwarte peper

Leuke lichte lunch of avondmaaltijd. Opmerking: ik heb het recept voor de Siciliaanse tomatensaus op recept * zaar onder gezet (recept 104301)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een zware steelpan. Voeg de gesnipperde ui en gemalen knoflook toe en zweet gedurende 5 minuten, vaak roerend, tot ze doorschijnend zijn.
Alle tomatenpassata of ingeblikte tomaten, plus de ansjovis, olijvenkappertjes en veel zwarte peper, breng aan de kook, laat het vuur dan zakken en laat het 15 minuten sudderen.
Verwarm de grill voor.Bruin de zalmreepjes met een beetje olie en gril gedurende 6 minuten of tot ze gaar zijn, draai ze een keer halverwege door met koken.
Laat ondertussen de broccoli 5 minuten stomen of tot ze gaar maar stevig zijn.
Serveer de zalm met de saus en gestoomde groenten.
Plaats de basilicum en de citroenschil over de zalm. Dienen.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Gegrilde zalm met Siciliaanse tomatensaus

Leuke lichte lunch of avondmaaltijd. Opmerking: ik heb het recept voor de Siciliaanse tomatensaus op recept * zaar onder gezet (recept 104301)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies