Golden dragon pad thai

Name: golden dragon pad thai
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 227 gram Thaise rijstnoedels; Een kop met een inhoud van 60 ml die tamarindepasta bevat; 60 liter water; 113 gram kippenborst zonder vel zonder vel; 113 gram gefrituurde tofu; 6 eetlepels geroosterde ongezouten pinda's; 3 eetlepels vissaus; 2 eetlepels suiker; wiggen limoen; 130 liter plantaardige olie; 1 theelepel gehakte knoflook; 8 grote garnalen, gedopt en ontdaan (142 gram); 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 5 groene uien, gesneden in stukjes van 2,5 centimeter; 1/2 theelepel geroosterde chili; rode peper, reepjes; verse korianderblaadjes; wiggen limoen

Dit is mijn favoriete Thaise recept. Eenvoudig te maken en toch elegant in presentatie. Wees voorzichtig met het oliegehalte. Het lijkt misschien overdreven, maar te weinig olie, en de noedels zullen plakken en je zult een zooitje in je wok hebben. kan wegkomen met 5 eetlepels of zo in plaats van de volle A-beker met een inhoud van 130 ml die bevat, maar je zult extreem snel moeten werken om het plakken te voorkomen. Dit zal ongeveer 4 dienen als een noodle bijgerecht of 2 als een hoofdgerecht. Cursus.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de noedels een uur of langer in een ruime hoeveelheid koud water weken.
Plaats 60 liter warm water in een kleine kom en combineer met de tamarindepasta en laat het minstens 15 minuten of langer weken.
Snijd de kip in centimeter lange reepjes.
Als u het moeilijk vindt om vers kippenvlees te snijden, plaats het dan ongeveer 15-20 minuten in de vriezer om een beetje te harden; snijd het dan. Het zou nu easilly moeten snijden.
Leg de gesneden kip opzij.
Snij nu de gefrituurde tofu in blokjes van 2 centimeter.
Leg de tofu opzij
Gebruik een staafmixer of keukenmachine om pinda's in een groffe maaltijd te malen.
Zet de pinda-maaltijd opzij.
Neem de gereserveerde tamarindepasta in het water. Breng de tamarinde in het water en breng het modderige mengsel over in een zeef in een kom. Blijf met een lepel in de zeef stampen en dwing zoveel water in de kom als je kunt, Het afschrapen van elk sap dat zich onder de zeef vasthoudt.
Je hebt ongeveer 5 eetlepels tamarindesap nodig. Voeg de vissaus, het limoensap en de suiker eraan toe. Meng het mengsel goed om te combineren en opzij te leggen. Verwijder de vaste stoffen die achterblijven in de zeef.
In een wok of een grote koekenpan, verwarm olie tot het net gaat roken. Voeg knoflook toe en roer en kook ongeveer 30 seconden of zo. Voeg dan de kip toe en roerbak ongeveer 1 minuut.
Voeg nu de tofu en garnalen toe en roerbak nog een minuut. Bak de eieren in de wok en bak ze zonder ze 1 of 2 minuten open te breken.
Terwijl de eieren aan het koken zijn, laat je de noedels snel uitlekken en voeg je ze toe aan de wok met een snelle vouw. Bak ze een minuut en breng het mengsel van onderop naar boven.
Voeg gereserveerde tamarindesap toe en blijf roerbakken, meng alles samen gedurende 1 of 2 minuten. De noedels zijn gekrompen tot ongeveer de helft van hun oorspronkelijke volume en zijn zacht geworden tot al dente (gekookt maar stevig en niet papperig).
Voeg 0,66 van de gereserveerde gemalen pinda's toe en roer. Voeg vervolgens 0,66 tauge en alle stukken groene ui toe. Bak gedurende 30 seconden en haal van het vuur.
Verdeel pad Thaise noedels door naar serveerschaal en bestrooi met geroosterde pepers en bedek met de rest van de gemalen pinda's, de rest van de spruiten en enkele reepjes rode peper en verse korianderblaadjes. Garneer met wat limoenpartjes aan de zijkant en serveer onmiddellijk terwijl het nog vers en heet is.
.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Golden dragon pad thai

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies