Gehaktbal soep (sopa de albondigas)

Een smakelijke soep met veel heerlijke groenten. Als je net als ik bent en je hebt geen kruidenmolen of koffiemolen gewijd aan specerijen, doe de geroosterde zaden in een stevige ritszak en plet ze met een hamer, zeef ze door een zeef en verpletter vervolgens het resterende materiaal door de zeef met de achterkant van een lepel. Ik vond dit recept in Cooking Light.

Kook de korianderzaadjes en de komijnzaadjes in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur 1 minuut of tot ze geroosterd en geurig zijn. Plaats de geroosterde kruiden, kruidnagel en kaneel in een specerij of koffiemolen; proces tot fijngemalen.
Combineer 2 theelepels kaneelmengsel, rijst, geraspte ui, 0,5 theelepel zout, rundvlees, eiwit en knoflook in een grote kom; zet het resterende kaneelmengsel opzij. Mix het rundergehaktmengsel in 24 (centimeter) gehaktballetjes.
Verhit de pan op middelhoog vuur. Bak de pan met de kookspray. Voeg de kool, de gehakte ui, wortel en bleekselderij toe aan de pan; kook 8 minuten, regelmatig roeren. Voeg resterend kaneelmengsel, chilipoeder en chipotle toe; kook 1 minuut, onder voortdurend roeren. Roer in 0,25 theelepel zout, bouillon en tomaten aan de kook. Laat de hitte stoven om te laten sudderen. Voeg gehaktballetjes toe; dek af en kook 15 minuten. Voeg de aardappel toe; koken, onbedekt op middelhoog vuur 20 minuten of tot de aardappel gaar is.

Ik vond het geweldig