Geitenkaas gevuld met kipfilet met een saus van morieljes

Naast een experiment dat absoluut geweldig was, hielden zowel ik als ik van dit. Ik vind het geweldig als je als kok helemaal uit de muur gaat en je afvraagt of een recept uiteindelijk bij elkaar zal komen en voor mij deed dit. Ik heb zoveel gemaakt dat experimenten, maar je weet een beetje dat de ingrediënten zullen werken, ik was hier niet zeker van, maar het was heerlijk.

Verhit de boter in de pan, voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn en de vloeistof is verdampt, voeg tijm en peterselieroer toe om te combineren.
Neem de kipfilet en gebruik een vleeshamer plat tot bijna dezelfde dikte overal, leg drie plakjes geitenkaas over elke borst, bedek met champignons en vouw de andere helft van de kip om te dekken.Tie met korte tussenpozen met keukenkoord.
Verwarm een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan en bruine kipfilets aan beide kanten.
Breng de kip over naar een licht geoliede ovenschaal en bak in de voorverwarmde oven 180c gedurende 30-35 minuten of tot de kip gaar is.
Voor de saus.
Smelt de boter in een pan, voeg de sjalot toe en kook tot ze zacht is.
Voeg wijn, water en peper naar smaak toe en breng aan de kook, zet het vuur lager, laat een beetje water met de maizena mengen en giet het in de saus, roer tot de saus is ingedikt (maak je geen zorgen als het te dik lijkt je hebt nog steeds de crème om toe te voegen.).
Voeg room en gehakte moriel toe en roer tot verhit door serveer over kip.
Dienen: ik sneed de kip in dikke plakken en serveerde over aardappelchips bedekt met saus.

Ik vond het geweldig