Gekaramelliseerde ui en paddestoel tarte tatin

Name: gekaramelliseerde ui en paddestoel tarte tatin
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 1 grote zoete ui (zoals Vidalia®), in plakjes; 2 eetlepels olijfolie; 1 (227 gram) pakket Crimini-paddenstoelen, in plakjes; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (496 gram) pakket bevroren bladerdeeg, ontdooid; 1 (312 gram) log geitenkaas; 1 ei, geslagen; 2,5 centimeter tijm, of naar smaak

Makkelijk te bereiden, zeer gastronomisch voorgerecht met gepoft gebak, geitenkaas, gekarameliseerde uien en gebakken cremini-paddenstoelen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui in hete boter tot ze zacht en gekarameliseerd is, 30 tot 60 minuten.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de champignons tot bruin en zacht en toch knapperig, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Blader bladerdeeg op een licht met bloem bestrooid werkoppervlak. Snijd centimetercirkels uit met een ronde cutter en plaats deze op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot het licht bruin en gepuft is, ongeveer 12 minuten. Breng rookwolken over naar een rooster om volledig af te koelen.
Klop de geitenkaas en het ei samen in een kom tot een gladde saus.Stertijd met tijm.Sprenk geitenkaasmengsel over gekoelde bladerdeegjes; top elk met gekarameliseerde uien en champignons. Plaats gebak terug op bakplaat.
Bak in de oven tot het ongeveer 5 minuten is opgewarmd.