Gekke spumoni

Gebruik een mes om het ijs in drie gelijke stukken te snijden. Plaats het ijs in drie grote mengbakken om zacht te worden.

Bekleed een broodpan met perkamentpapier of plasticfolie.

Meng de gedroogde abrikozen, abrikozenconfituur en biscotti met een derde van het ijs en druk op de bodem van de broodpan. Plaats de vriezer in de koelkast terwijl je de volgende laag maakt.

Meng de chocoladereepstukken, chocoladesiroop en amaretto met nog een derde deel van het ijs. Smeer het deeg voorzichtig over de eerste laag in de broodpan. Plaats de vriezer in de vriezer terwijl je de laatste laag maakt.

Meng het amandelen en het amandelextract met het laatste ijsje. Verspreid de laatste laag voorzichtig over de broodpan.

Laat het ijs minstens twee uur hard worden in de vriezer.

Haal ze uit de pan en snijd ze als ze klaar zijn om te serveren. Bestrooi met een klodder slagroom en bestuif ze met cacaopoeder.