Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Meecro
Gekruide Indiase bloemkoolsoep
Genomen uit het Ultimate Vegetarian Cookbook, Roz Denny, 1994, Anness Publishing Ltd., pagina 18. Deze soep heeft een GEWELDIGE smaak en romige textuur, maar heeft niet het vet dat room of half en half heeft. Maakt een geweldige eerste cursus of lichte maaltijd. Ik ga door dozen en dozen met oude kookboeken en RecipeZaar-in mijn favoriete recepten ... dan neem ik de kookboeken zelf mee naar Goodwill. 15 jaar geleden toen ik dit recept voor het eerst gebruikte, was groentebouillon ongehoord van in het gebied waar ik woonde. Nu kan ik gemakkelijk groentenstapel vinden. Ik ga veel meer van deze soep maken.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 kleine bloemkool, gehakt
- 1 ui, gehakt
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 eetlepel verse gember, geraspt
- 2 theelepeltjes gemalen kurkuma
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel zwarte mosterdzaadjes
- 2 theelepels gemalen koriander
-
Een kom met een inhoud van1 liter die groentebouillon bevat
-
Een kom met een inhoud van1/3 liter die yoghurt bevat (natuurlijk, niet gearomatiseerd en ongezoet)
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- Koriander (voor garnering)
Bereiding
-
Doe de aardappel, bloemkool en ui in een grote sauspan met de olie en 3 eetlepels water.
-
Verwarm tot het warm is en bubbel, bedek het en zet het vuur lager. Kook ongeveer tien minuten.
-
Voeg de knoflook, gember en kruiden toe. Roer goed en kook nog eens twee minuten, af en toe roeren. Giet de groentebouillon erbij en breng goed op smaak.
-
Breng aan de kook, dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
-
Roer de yoghurt erdoor en breng indien nodig opnieuw kruiden aan. Serveren met koriander.
Blogs die misschien interessant zijn
-
124 minBloemkoolBloemkool roos in roosjes, boter, meel, melk, baai, nootmuskaat, mosterd-, Worcestershire saus, brood,deviled bloemkool -
40 minBloemkoolbloemkool in roosjes, peterselie, teentjes knoflook, paprika poeder, komijn, harissa, water, citroensap, olie-,gekruide bloemkool (chourfleur m'charmel) -
55 minBloemkoololie-, ui, knoflookteentjes verbrijzeld, Karwijzaad, bloemkool rust in met inbegrip van stengel, bouillon, kaas, zout peper,bloemkool en cheddar soep -
30 minBloemkoolbloemkool, water, mayonaise, mosterd-, kaas,eenvoudige, elegante bloemkool (voor mensen die bloemkool haten!)
Ik vond het geweldig