Indiase gekruide bloemkool

Name: Indiase gekruide bloemkool
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g bloemkool (hoeveelheid hangt af van het aantal mensen waarvoor je kookt. Als je voor twee, ongeveer 200-250 gram of twee me wilt gebruiken); 1 sjalot; 1 kleine ui; 50 g kurkuma (of 1 kleine vinger); 4 teentjes knoflook; 2,5 centimeter korianderzaad; 1 eetlepel ghee; 2 stelen bleekselderij; 1 streepjes cayennepeper (eventueel vervangen door gedroogde chili vlokken voor meer warmte)

Maak en deel dit Indiase gekruide bloemkoolrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Schil en Hak de ui fijn.
Schil en Hak sjalot fijn.
Dice Celery besluipt.
Leg sjalot en ui en selderij opzij.
Knoflook Knoflook met groot plat mes om huid te verwijderen.
Snij knoflook fijn.
Schil de kleine vinger van Tumeric met een veggie dunschiller. Wees voorzichtig, alsof je een Tumericum op je handen krijgt, zal het je handen geel of oranje bevlekken en is moeilijk te verwijderen.
Fijn dobbelen koemie.
Plaats de zaden van de Tumeric, Garlic en Coriander in mortier en stamper en stamp tot de ingrediënten een pasta-achtige staat bereiken.
Stoom bloemkoolroosjes in een magnetronbestendige container gedurende 3 minuten of tot ze zacht zijn.
Ondertussen verwarm Ghee in de koekenpan.
Voeg als Ghee gesmolten is, de zaadpasta van Tumericum, Knoflook en Koriander toe aan de Ghee en bak lichtjes. Hierdoor komt de geurige geur van de ingrediënten vrij en wordt de smaak verzacht.
Als Ghee door de Tumeric lichtgeel is gekleurd en de knoflook is verzacht maar niet verkleurd, voeg dan de Sjallot, Ui en Selderij toe die eerder was gereserveerd.
Bak voorzichtig en voeg het beetje Cayennepeper naar smaak toe (of gedroogde chili vlokken indien gewenst).
Als uien en selderij zacht, helder en lichtgeel geel zijn, voeg dan de gestoomde bloemkool toe. De koolbloem moet zacht genoeg zijn om in kleinere porties uiteen te vallen.
Laat ongeveer 3 minuten koken onder voortdurend roeren, of totdat de bloemkool geel is zoals de rest van de ingrediënten.
Heet opdienen.

Blogs die misschien interessant zijn

20 verbazingwekkende voordelen van bloemkool

de gezondheidsvoordelen van bloemkool

voordelen van bloemkool voeding en recepten

Ik vond het geweldig

Indiase gekruide bloemkool

Maak en deel dit Indiase gekruide bloemkoolrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies