Gekruide elizabethan varkens- en fruitbraadpan

Het gebruik van specerijen en fruit in smakelijke recepten tijdens het Elizabethaanse tijdperk was erg populair, vooral bij de hogere klassen en de Royal Court. Dit is gebaseerd op een echt Elizabethaans recept, dat ik heb aangepast voor het hedendaagse koken! Ik heb aardappelen - die hun eerste verschijning in Groot-Brittannië hebben gemaakt tijdens deze periode - toegevoegd en waren een noviteit! Serveer met gestoomde groenten en diverse wortelgroenten.N.B.Oven temperaturen werden niet gegeven in mijn originele posting van dit recept, maar ze zijn nu toegevoegd! Ook de fijngehakte kruiden die aan het einde worden toegevoegd, geven de braadpan een zeer "verse" kruidensmaak en een mooie kleur - ze MOETEN echter heel fijn worden gehakt en mogen NIET de stengels, alleen de bladeren bevatten - met uitzondering van de peterselie.