Gekruide rundvlees empanadas

Oven voorverwarmen op 375 ° F Giet wat bakolie in een koekenpan en druk teentjes over de pan. Voeg gehakte sjalotten toe en bak op laag vuur tot ze zacht maar niet bruin zijn. Voeg een beetje zout en de fijngehakte rode chili peper toe.

Voeg rundergehakt toe en laat bruin op een hoog vuur. Verdeel het mengsel terug in de koekenpan. Voeg de paprika toe en kook ongeveer een minuut op hoogte.

Verander de hitte tot laag en voeg komijn, chilipoeder, cayennepeper, bloem en tomatensaus toe.Zet het vuur af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Meng nu wat worcestershiresaus (naar smaak, ik vind het heerlijk en doe het in praktisch alles, maar kan worden weggelaten), azijn, citroensap, habanero pepersaus (of tabasco). Om een ​​vleugje zoetheid toe te voegen, voeg ik tomatenketchup toe, ongeveer 5 eetlepels. Stoof in gehakt ei, jalapenos en koriander. Voeg peper en zout toe naar smaak.

Laat het gebak ontdooien en snijd 5 "cirkels.

Leg het deeg op het bakpapier. Leg een lepel vleesmengsel op de helft van de cirkel. Plaats wat geklutst ei op de randen en vouw. Druk de randen in met een vork. Breng nog wat eimengsel over de empanadas voor glazuur. voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn.