Gekruide spaanse amandelen

Verwarm de oven voor op 275 ° F Smeer een bakplaat met grote rand en kookspray in.

Klop bruine suiker, komijn, paprika, tijm, zout en cayennepeper in een grote kom.

Klop eiwit en water in een middelgrote kom tot schuimig.

Voeg amandelen toe aan het eimengsel en roer om te coaten; giet door een zeef om overtollig eiwit af te tappen.

Breng de amandelen over naar de kom met kruiden; roer goed om te coaten.

Gelijkmatig verspreiden op de voorbereide bakplaat.

Bak de amandelen gedurende 30 minuten.

Roer, verlaag de oventemperatuur tot 90 graden en bak tot de amandelen droog en goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten langer.

Laat afkoelen voor het serveren, 15 tot 20 minuten.

Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 1 week.

OPMERKING: Spaanse Marcona-amandelen zijn recent populairder en meer verkrijgbaar geworden. Ze zijn iets platter dan gewone amandelen, met een rijkere smaak. Altijd gevild zijn de meeste Marcona-amandelen al gebakken in olie en licht gezouten als je ze hebt. dit recept, selecteer ongezouten en olievrije noten als je kunt, hoewel beide goed zullen werken. Je kunt ze vinden in speciaalzaken.