Gewicht watchers veggie gerst soep (1 pt. voor 1 kopje)

Name: gewicht watchers veggie gerst soep (1 pt. voor 1 kopje)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 cup, 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 170 ml met wortel, in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met ui, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, in plakjes; 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel tomatenpuree; 1,5 liter vetvrije kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die groene kool bevat, gehakt (ongeveer 0,25 kop); 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde tijm; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gerst, ongekookt; 1 courgette, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt

Kijk voor gerst in de kruidenierswinkel gangpad door rijst.Het is zeer zuinig en smakelijk, en je zult versteld staan hoe het vullen van deze soep is.Spink met een beetje Parmezaanse kaas en je kunt in de hemel van Weight Watcher zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Sproei een grote pan met een antiaanbaklaag. Voeg gehakte wortels, ui en selderij toe. Zuur op laag vuur 5-7 minuten tot ze zacht zijn - voeg knoflook toe voor de laatste minuut.
Voeg tomatenpuree toe (als je uit bent, gebruik je gewoon 2 T.catsup), en roer je het een beetje rond met de groenten.
Roer de bouillon, de kool, kruiden en gerst erdoor.Zacht, gedeeltelijk afgedekt, gedurende 40 minuten tot gerst zacht is geworden. Voeg de courgette en de peterselie toe nadat de gerst ongeveer 20 minuten gekookt heeft, zodat ze de laatste 20 minuten gaar zijn.
Garneer met grof gemalen zwarte peper en 1 T.Parmesaanse kaas indien gewenst.