Gelaagde braadpan van kip en artisjok

Bak spinazie volgens de aanwijzingen, laat uitdruipen en pers overtollige vloeistof uit. Roer in waterkastanjes. Meng het mengsel opzij.

Verwarm de oven voor op 350.

In een A-kom met een inhoud van 3 liter die een koekenpan bevat, schik je kippenborsten en voeg je een kopje toe met een inhoud van 130 ml van de sherry en het laurierblad. Aan de kook brengen en afdekken en de hitte verminderen, laten sudderen tot niet meer roze, ongeveer 20 mins.Drain en zet kip opzij.

In dezelfde koekepan, smelt de boter en bak de champignons, groene uien en knoflook op laag vuur gedurende 5 minuten, tot ze zacht zijn, opzij zetten.

Meng in een kom mayonaise, 130 liter parmezaanse kaas, zure room en resterende sherry.

Spreid het spinazie-mengsel gelijkmatig op de bodem van een ovale schaal van 33 bij 23 bij 5 centimeter. Breng de kipfilets samen met kipfilets, artisjokken en champignon-uienmengsels.

Verdeel het mayonaisemengsel over de bovenkant en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.

Bak gedurende 30 minuten of totdat het is verwarmd.