Gelaagde mint fudge

Bekleed een 9-inch vierkante pan met folie; Vet de folie in met boter en zet opzij. Smelt chocoladeschilfers in een grote, zware pan en een schaal met een inhoud van 1/4 liter melk op een laag vuur; kook en roer 5-6 minuten of tot een gladde massa.Verwijder van het vuur.Voeg vanille toe; roer 3-4 minuten of tot het romig is. Verspreid de helft van het mengsel in de voorbereide pan. Koel gedurende 10 minuten of tot stevig. Zet het resterende chocolademix opzij

In een andere zware pan smelt u vanille-chips en de resterende melk op een laag vuur; kook en roer gedurende 5-6 minuten of tot een gladde massa (het mengsel zal dik worden). Haal de pan van het vuur. Voeg pepermunt extract en kleurstof toe; roer 3-4 minuten of tot het romig is. Gelijkmatig over de chocoladelaag verspreiden. 10 minuten laten inkoken of tot ze stevig zijn

Verwarm het chocolademengsel op een laag vuur tot het mengsel de strooibestendigheid bereikt; verspreid over de muntlaag. Bedek en bewaar het geheel een nacht of tot het stevig is.

Til de fudge uit de pan met folie en verwijder voorzichtig de folie; snijd de fudge in 1- in.squares. Bewaar in de koelkast.