Gele zomerpompoensoep

Doe de gesneden ui, pompoen en boter in een grote pot en giet de kippenbouillon in tot ongeveer 2/3 van de weg naar boven in de groenten. (Bedek de groenten niet met de bouillon).

Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

Verlaag het vuur en laat afkoelen.

Als het mengsel voldoende koel is om te verwerken, doe het dan in een blender of keukenmachine en meng het geheel.

Breng het mengsel terug in de pot en breng op smaak met zout en peper.

Roer langzaam de room of half en half door (u kunt minder dan een kopje gebruiken met een inhoud van 190 ml).

Voeg desgewenst kruiden toe.

Serveer warm of koud.