Gemakkelijke citroen-gemberspinazie

Name: gemakkelijke citroen-gemberspinazie
Ingredients: 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels vers geperst citroensap; 1/2 theelepel koosjer zout; 600 gram babyspinazie; 1 ophopende eetlepel geraspte geschilde verse gember; 2 eetlepels olijfolie

Ingrediënten

0.25 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels vers geperst citroensap
1/2 theelepel koosjer zout

600 gram babyspinazie
1 ophopende eetlepel geraspte geschilde verse gember
2 eetlepels olijfolie

Bereiding

Verhit de olie in een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur tot hij glinstert. Voeg de gember toe en kook, onder voortdurend roeren, tot geurig, ongeveer 30 seconden.
Voeg de spinazie toe in 2 tot 3 porties, samen met het zout en de peper in de eerste batch. Gebruik een tang om de bladeren na elke toevoeging te gooien. Kook, af en toe roerend, tot verwelkt, 3 tot 4 minuten. Haal van het vuur en roer in het citroensap.