Gemarineerde wortelsalade

Name: gemarineerde wortelsalade
Cook time: 10 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram wortelen, in plakjes; 1 (305 gram) kan gecondenseerde tomatensoep; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte azijn; 60 liter canola-olie; 1 theelepel bereide mosterd; 1 theelepel Worcestershire-saus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 1 groene paprika, gezaaid en in reepjes gesneden

Dit is een leuke afwisseling van de gewone groentesalades bij een kalkoen- of hamdiner. De dressing op deze salade maakt een heerlijke marinade voor geroosterd of gegrild vlees.

Ingrediënten

900 gram wortelen, in plakjes
1 (305 gram) kan gecondenseerde tomatensoep
Een kop met een inhoud van
60 ml die witte suiker bevat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte azijn
60 liter canola-olie

1 theelepel bereide mosterd
1 theelepel Worcestershire-saus
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte selderij
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte groene ui
1 groene paprika, gezaaid en in reepjes gesneden

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook, voeg de wortels toe en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten. Afgaren en apart zetten.
Klop de soep, suiker, azijn, olie, mosterd en Worcestershire-saus in een grote kom. Voeg wortels, selderij, ui en peper toe en gooi de jas om. Bekleed en bewaar minimaal 4 uur om wortels te laten marineren.