Gemengde aardappelsalade

Name: gemengde aardappelsalade
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 g zoete aardappelen (Kumara geschild en in stukjes van 2 cm gesneden); 500 g zoete aardappelen (Kumara geschild en in stukjes van 2 cm gesneden); Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise (ei-mayonaise); Een kop met een inhoud van 60 ml die augurk bevat (fijngehakt); 2 eetlepels dille (fijngehakt); 1 eetlepel grofkorrelige mosterd; 1 eetlepel citroensap; 2 eieren (hardgekookt geschild en grof gehakt); Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat (licht geroosterd)

Ik hou van het idee om de 2 verschillende aardappelen in deze salade te gebruiken en ik hoop het te halen terwijl we op vakantie zijn, van Recepten

Ingrediënten

Bereiding

Leg aardappel en kumara in een enkele laag, in een grote stoommand boven een pan met kokend water (laat de basis van de stoomboot het water niet aanraken, dek af met een deksel of folie en stoom groenten gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze gaar zijn. (Ik zou mijn elektrische 3-laagse stoomboot gebruiken, maar als je niet kunt stomen, begrijp ik niet waarom je niet in water kunt koken tot het zacht is en goed uitlekt).
Haal van het vuur, giet af en breng het over naar een grote kom om af te koelen.
Klop ondertussen zure room, mayonaise, augurken, dille, mosterd en sap in een kleine kom.
Combineer aardappel, kumara, zure room mengsel en ei in een grote kom.
Serveer bestrooid met amandelen.

Blogs die misschien interessant zijn

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

sweet potato vs. yam nutrition

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

Ik vond het geweldig

Gemengde aardappelsalade

Ik hou van het idee om de 2 verschillende aardappelen in deze salade te gebruiken en ik hoop het te halen terwijl we op vakantie zijn, van Recepten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies