Gemengde bessen taart met honing volkoren korst

Verwarm een ​​oven voor op 190 graden. Mix het meel voor alle doeleinden, tarwemeel, suiker, zout en bakpoeder in een mengkom. Meng het water, de honing en de yoghurt tot een glad mengsel. Roer het yoghurtmengsel door elkaar. in de bloem totdat een kruimelig deeg ontstaat.

Rol 1,66 van het deeg uit tot een taartplaat van 20 centimeter. Bak de onderste korst 15 minuten in de voorverwarmde oven. Rol de bovenste korst uit in een cirkel van 25 centimeter. Snijd in 1,25 centimeter reepjes met een scherp snijmes of gebak wiel. opzij.

Meng citroensap, eiwit, suiker en boter in een pan en breng aan de kook. Roer de bosbessen erdoor en laat het laagkokend worden. Roer continu totdat de bessen barsten.

Plaats boysenbessen en in plakjes gesneden aardbeien in de gebakken taartvorm, giet het hete bosbessenmengsel erover en roer het zachtjes. Bak desgewenst boter. Snijd de deegstroken één voor één aan elkaar, weven een rooster. Vouw de uiteinden van de traliestroken Onder de rand van de bodem korst en fluit de korst. Rooster rooster met ei wassen, melk of water, en bestrooi met suiker (optioneel).

Keer geassembleerde taart terug in de oven en bak tot de korst goudbruin is, 15 tot 20 minuten. Laat de taart 1 uur en 30 minuten afkoelen voordat je hem serveert.