Gepaneerde lamskoteletten,

Snijd overtollig vet van elke kotelet af, vlak af met een vleeshamer.

Combineer broodkruimels, peterselie, basilicum en kaas. Laat de koteletten in de bloem in het ei dopen en bedek ze volledig in het paneermeelmengsel.

Leg de schnitzels plat op een schaal of bord in een enkele laag, plaats ze in de koelkast gedurende 10 minuten zodat ze gemakkelijker te hanteren zijn.

Verwarm een ​​paar eetlepels olie in de braadpan en voeg het lamsvlees toe (mogelijk moet je een paar pannen gebruiken). Kook tot ze bruin zijn aan beide kanten zet het vuur laag en kook verder tot het naar wens is bereid, af en toe draaien, doe ik dit in plaats van het af te maken in de oven, omdat de coating zijn knapperigheid verliest.

Ik heb drie schnitzels per persoon toegestaan, dus maak er 16 als je vier per persoon wilt.

Serveer met puree, geroosterde of gekookte aardappel en groente.