Gepocheerde zalm met citroenmayonaise

Name: gepocheerde zalm met citroenmayonaise
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 (227 gram) flessen clam juice; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; 8 citroenpartjes; 3 takjes verse dille; 4 peperkorrels; 4 zalmfilets (170 tot 227 gram elk); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 8 citroenpartjes; 8 citroenpartjes; 2 eetlepels gehakte verse bieslook; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; boterslablad; 8 citroenpartjes; 8 citroenpartjes; tomaten, wiggen

Dit is zo'n goed gerecht en de presentatie is geweldig. Zowel de zalm als de mayonaise kunnen één dag vooruit worden gemaakt, zodat het snel op tafel kan wanneer je klaar bent om het te serveren. Uit Bon Appetit, juli 1992.

Ingrediënten

Bereiding

Voor zalm:
Combineer de eerste 5 ingrediënten in de diepe koekenpan.
Laat 10 minuten sudderen om de smaken te mengen.
Voeg zalm toe, dek af en laat sudderen tot het net gaar is, ongeveer 23 minuten per centimeter dikte.
Breng de zalm over naar de plaat met behulp van 2 spatels als hulpmiddel.
Bewaar de vloeistof in de koekenpan.
Koele zalm.
Dek af en laat afkoelen tot het koud is. (Kan 1 dag vooruit worden voorbereid.).
Voor mayonaise:
Kook zalmstroperij in koekepan tot verlaagd tot 60 liter ongeveer 20 minuten.
Combineer mayonaise, citroensap, citroenschil, bieslook en peterselie in een middelgrote kom.
Meng 1 eetlepel stropersvloeistof.
Breng op smaak met peper. (Kan 1 dag vooruit worden voorbereid.) Dekken en chillen.).
Lijnschotel met sla.
Top met zalm.
Snijd in elke schijfje citroen van het midden naar de rand.
Draai de plakjes citroen en leg ze op de zalm.
Garneer met partjes citroen en tomaten en serveer met mayonaise.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Gepocheerde zalm met citroenmayonaise

Dit is zo'n goed gerecht en de presentatie is geweldig. Zowel de zalm als de mayonaise kunnen één dag vooruit worden gemaakt, zodat het snel op tafel kan wanneer je klaar bent om het te serveren. Uit Bon Appetit, juli 1992.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies