Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Sixofus
Gepocheerde zalm met citroenmayonaise
Dit is zo'n goed gerecht en de presentatie is geweldig. Zowel de zalm als de mayonaise kunnen één dag vooruit worden gemaakt, zodat het snel op tafel kan wanneer je klaar bent om het te serveren. Uit Bon Appetit, juli 1992.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Voor zalm:
-
Combineer de eerste 5 ingrediënten in de diepe koekenpan.
-
Laat 10 minuten sudderen om de smaken te mengen.
-
Voeg zalm toe, dek af en laat sudderen tot het net gaar is, ongeveer 23 minuten per centimeter dikte.
-
Breng de zalm over naar de plaat met behulp van 2 spatels als hulpmiddel.
-
Bewaar de vloeistof in de koekenpan.
-
Koele zalm.
-
Dek af en laat afkoelen tot het koud is. (Kan 1 dag vooruit worden voorbereid.).
-
Voor mayonaise:
-
Kook zalmstroperij in koekepan tot verlaagd tot 60 liter ongeveer 20 minuten.
-
Combineer mayonaise, citroensap, citroenschil, bieslook en peterselie in een middelgrote kom.
-
Meng 1 eetlepel stropersvloeistof.
-
Breng op smaak met peper. (Kan 1 dag vooruit worden voorbereid.) Dekken en chillen.).
-
Lijnschotel met sla.
-
Top met zalm.
-
Snijd in elke schijfje citroen van het midden naar de rand.
-
Draai de plakjes citroen en leg ze op de zalm.
-
Garneer met partjes citroen en tomaten en serveer met mayonaise.
Blogs die misschien interessant zijn
-
23 minLunch / Snackseieren, melk, brandewijn, honing, mosterd-, brood, verstuiven, ham, Turkije, kaas, suiker, frambozenconserven,de volledige monty cristo (lager vetgehalte) -
20 minLunch / Snackskomkommer, kaas, basilicum, olie-,boursin, tomaat en komkommer knabbelen -
20 minLunch / Snackspasta, olie-, ui, kipfilet, Spinazie, slagroom, kaas, zout peper,mini-fusilli met romige kip en spinazie -
35 minLunch / Snacksgarnalen darm, olie-, lente-uitje, teentjes knoflook, gemberwortel, zeezout weken, peperkorrels, chili peper chili peper cayenne peper szechuan peperpoeder, koriander,peper en zout gamba's (spaanse garnalen)
Ik vond het geweldig
more