Gerold varkensvlees gebraden met pruimen en abrikozen vulling

Verwarm de oven voor op 220 ° C (220 graden).

Haal het touwtje uit het stuk vlees en leg het met de zwoerdkant op je snijplank. Plaats het gehakte fruit in het midden van het varken en rol het dan opnieuw samen en bind het stevig vast met een touwtje.Tie met intervallen van 2 cm (2,5 centimeter). het gehakte fruit naar de slager en laten ze dit voor ons doen.

Droog de korst af met een stuk keukenpapier. Wrijf de korst in met de olie en strooi dan over het zout.

Rooster gedurende 30 minuten en verlaag dan de oven tot 200C (190 graden). Bak nog een uur of 10 minuten. Test het varkensvlees met een spies.

Dek af met folie en laat 20 minuten staan ​​alvorens te snijden.

Serveer met gebakken of gestoomde groenten en appelmoes.