Gerookte Cheddar-quesadilla's

Snijd de kipfilet in dunne stukjes en voeg kruiden toe, smeer ze in de vacht, koel ze ongeveer 30 minuten in.Gesmeerde kazen.

Schil de ui en plak in de helft, snijd de ui dun, leg in koekepan op med vuur met 2T olijfolie en karameliseer, duurt meestal ongeveer 10-15 minuten.

In een aparte koekenpan (ik gebruik graag mijn gietijzer) voeg ik 2T olijfolie toe, doe op middelhoog vuur tot de koekenpan heet wordt, voeg kippenborst toe en schroei aan beide kanten tot het klaar is, je wilt dat de kip zwart wordt maar niet verbrand, dit zou ongeveer 5 minuten moeten duren, zorg er gewoon voor dat de koekenpan heet is.

Voor het bereiden van de quesadillas boter een kant van meel tortilla en plaats in koekepan of bakplaat op middelhoog vuur, boter naar beneden.

Voeg 1/3- 2 / 3c Mexicaanse melange kaas toe aan tortilla, (besprenkel rond de hele tortilla) en voeg dan de gerookte cheddar toe, ongeveer 1 / 4c (overdrijf niet de gerookte Cheddar omdat het te sterk is).

Voeg de stukjes kip (slechts een handvol of zo veel als je wilt) toe aan een kant van de tortilla, alsof je een omelet maakt, volg dan het pak met de uien, zo veel als je wilt.

Vouw tortilla over zoals in een omelet en "bak" tot het licht bruin en krokant is, draai dan om en doe de andere kant.

Snijd in partjes en serveer met zure room, salsa, guacamole.

Dit recept maakt 3-4 grote tortilla's, afhankelijk van hoeveel ingrediënten je per tortilla gebruikt, het bedrag dat ik heb gepost is slechts een richtlijn, gebruik zo weinig of zo veel als je wilt.